Savarin mit Früchten
>60 MIN
Hobby-Koch
Buttermilch-Savarin mit Erdbeersauce
Zutaten
Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Buttermilch erhitzen, Honig und Zitronensaft hinzufügen, kurz miterwärmen.
- Gelatine gut ausdrücken, in der heißen Buttermilch auflösen lassen. Den Kochtopf in kaltes Wasser stellen.
- Sobald die Flüssigkeit anfängt zu gelieren, das steifgeschlagene Schlagobers unterziehen und in 4 kleine Gratinförmchen bzw. Savarin befüllen. Für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für die Sauce die Erdbeeren waschen und reinigen, die Hälfte davon mit dem Kirschwasser pürieren. Nach Geschmack süßen. Die übrigen Erdbeeren klein schneiden und zur Seite stellen.
- Die Förmchen mit der Buttermilchspeise kurz in heißes Wasser tauchen, dann auf Teller stürzen.
- Mit Erdbeerstückchen belegen, mit der Sauce begießen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp
Statt Gelatine können Sie auch Agar Agar verwenden.
tolles Rezept