Spaghetti Vongole
30–60 MIN
Eier-Koch
Miesmuscheln
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Muscheln
- 3 Stk. Zwiebel (gehackt, weiß)
- 5 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- 1 Stk. Chilischoten (rot, entkernt und in feine Ringe geschnitten)
- 1 Bund Suppengemüse (fein gewürfelt)
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 EL Butter
- 1 Flasche(n) Weißwein (0, 7 l)
- Salz
- Zitronenpfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Spritzer Limettensaft
- Knoblauchbaguette
Zubereitung
- Für die Miesmuscheln Butter mit Öl in einem großen Topf schmelzen lassen. Die Zwiebel, den Knoblauch, Chili und Suppengemüse anrösten.
- Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Muscheln zugeben, mit Wein ablöschen und eventuell Wasser zugeben bis alles bedeckt ist.
- Zugedeckt köcheln lassen bis sich die Muscheln öffnen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Limettensaft abschmecken und die Miesmuscheln mit Knoblauchbaguette anrichten.
Tipp
Miesmuscheln sind ein herrliches Gericht, das Urlaubsstimmung auf den Tisch bringt. Chili und Knoblauch können nach eigenem Geschmack von der Menge her variiert werden.
