Rezept
Gekochtes Wurzelfleisch mit Kren
>60 MIN
Hobby-Koch
Minestrone mit Petersilienpesto
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Bohnen vorbereiten: ca.12 Stunden eingeweicht, abgetropft; in anderthalb l Wasser, siedend, Bohnen ungefähr 35 Min. knapp weich machen. Wasser abschütten, Bohnen zur Seite stellen.
- Speckwürfeli in einer großen Bratpfanne gemächlich kross rösten, Temperatur reduzieren.Zwiebel und Knoblauch beifügen, andämpfen.
- Gemüse beifügen, ungefähr Fünf min mitdämpfen.
- Bohnen beifügen, Suppe hinzugießen, aufwallen lassen. Temperatur reduzieren, fünfzehn Min. auf kleiner Flamme sieden.
- Erdäpfeln und Langkornreis beifügen, ungefähr Zwanzig Min. fertig auf kleiner Flamme sieden, bis der Langkornreis al dente ist, würzen.
- Tipps:
- Statt den getrockneten Bohnen 1 Dose rote Bohnen (ca. 425g), abgetropft, verwenden, nur zwanzig min mitkochen.
- Kurz vor dem Servieren Schinkenwürfeli (vielleicht Resten) in die Minestrone Form.
- Petersilienpesto: Petersilie, Knoblauch und Salz in einer Backschüssel vermengen, Öl nach und nach darunter rühren. Pesto zur Minestrone zu Tisch bringen.
