Rezept
Reisnudeln mit Steinpilzen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mispel-Salat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- In einem Kochtopf 1, 5 Liter Wasser mit Saft einer Zitrone aufwallen lassen. Eine Backschüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln darin bereit stellen. Die Mispeln halbieren und reinigen, wie bei der Mispel-Mousse beschrieben. Die Fruchthälften im kochenden Wasser 1 Minute blanchieren, im geeistem Wasser abschrecken und auf KUechenpapier abrinnen und abkühlen.
- Sherry-Essig mit Salz, Ahornsirup, Traubenkernöl, 1 Prise Pfeffer und Zitronenthymianblättchen in einer Backschüssel durchrühren. Mit der Hälfte der Walnüsse unter die Früchte vermengen und 10 min abgekühlt stellen.
- Salatblätter abspülen, abgetropft auf eine Platte legen. Den Fruchtsalat auf die Blätter häufen und mit übrigen Walnüssen und Zitronenthymian überstreuen.
- Tipp: Den Blattsalat als Entrée mit Parma- oder evtl. Serranoschinken oder evtl. mit Manchego- Käse anrichten.
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
Richtig, Mispeln werden auch als Asperln bezeichnet. Mehr zu den Kernobstgewächsen erfahren Sie hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Mispel Beste Grüße aus der Redaktion