Erdäpfelpüree auf Wiener Art
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mohnnudeln mit Zwetschken
Zutaten
Portionen: 2
Mohnnudeln:
- 500 g Erdäpfel (mehlig)
- 150 g Weizenmehl
- 40 g Butter
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz (oder ähnliches Salz)
- 1 Stk. Eier
- 200 g Graumohn (gemahlen)
- Vanillezucker
- Butter
- Staubzucker
Würzige Zwetschken:
- 500 g Zwetschken
- 100 ml Wasser
- 60-140 g Zucker (je nach Geschmack und Süße der Früchte)
- Saft einer Zitrone
- 1/2 TL SONNENTOR Lebkuchengewürz
- 1 TL Gewürzblütenmischung (Flower Power)
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Zubereitung
- Mohnnudeln
Erdäpfel in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Die kalten Erdäpfel schälen, reiben, mit Weizenmehl, Butter, Salz und Ei zu einem Teig verkneten.
Ca. 1 cm dicke und 4 cm lange Nudeln formen und diese in wallendem Wasser ca. 10 Min kochen.
Nudeln abseihen und in zerlassener Butter, Vanillezucker und gemahlenem Mohn schwenken.
Würzige Zwetschken
Zwetschken entkernen und halbieren, mit Wasser, Zucker, Lebkuchengewürz, Zitrone aufkochen lassen und zugedeckt weichdünsten.
Flower Power Gewürzblüten zugeben eventuell mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Mit Flower Power Gewürzblüten bestreuen.
Tipp
Mit Staubzucker bestreut servieren.
Ich liebe Mohnnudeln :)
schmecken wunderbar
Wir mögen keinen Mohn, deshalb gibt's bei uns Schupfnudeln mit Nüssen, etwas Bröseln, Zucker und Zimt.
Lecker
gutes rezept