Rezept
Eingelegte Pilze
>60 MIN
Hobby-Koch
Nudelauflauf
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Die getrockneten Paradeiser in etwa 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Später abschütten und in einem Kochtopf mit Wasser in etwa eine halbe Stunde machen.
- Die Makkaroni in einem Kochtopf mit Salzwasser al dente machen, dann abschütten.
- Pinienkerne in einer Bratpfanne bähen. Artischocken vierteln, Oliven halbieren, Feta würfelig schneiden.
- Die gekochten Paradeiser abschütten, in grobe Stückchen schneiden und mit dem Joghurt in einem Cutter Form und fein zermusen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Eine Gratinform mit 1 El Olivenöl ausfetten.
- Nudeln mit der Hälfte der Oliven, Pinienkerne, Artischocken und Feta mischen und in die Gratinform Form.
- Joghurt-Paradeiser mit 2 Eiern mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, diese Menge über die Nudeln in der Form gießen und im aufgeheizten Herd in etwa 20 Min. gardünsten.
- In der Zwischenzeit Basilikum abbrausen, trocken schütteln. Parmesan fein raspeln. Basilikum mit Parmesan, übrigen Pinienkernen, 60 ml Olivenöl und Knoblauch in einen Handrührer Form und fein zermusen, mit Salz nachwürzen.
- Rucola abbrausen, trocken schütteln. Balsamessig mit 2 El Olivenöl vermengen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und Rucola damit einmarinieren.
- Den Auflauf auf Tellern anrichten, mit Pesto beträufeln und marinierte Rucola dazu anbieten.
