Mascarpone-Mango-Creme
<5 MIN
Eier-Koch
Nudelsalat indisch
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Bandnudeln (schmal)
- 250 g Hühnerbrustfleisch
- 1 EL Sesam
- 200 g Kichererbsen (Dose)
- 2 Tomaten
- 1 Stangensellerie
- 1 Zwiebel
- 100 g Pickles (Mixed, aus dem Glas)
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- Pfeffer
- Salz
Salatsosse::
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Zubereitung
- Für den Nudelsalat indisch die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und mit 1 El Öl vermengen.
- Das Hühnerfleisch in Streif schneiden.
- Öl und Butter erhitzen und die Hühnerstreifen darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Sesam bestreuen.
- Kurz weiter braten bis der Sesam Farbe angenommen hat.
- Die Hühnerstücke zum Entfetten und Abkühlen auf eine Küchenrolle legen.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paradeiser waschen und vierteln. Stangensellerie in Scheiben schneiden.
- Kichererbsen und Pickles abschütten. Aus Joghurt, Apfelessig, Öl, Ingwerstückchen, Kurkuma und Cumin eine Salatsosse rühren.
- Die Salatzutaten, außer den Hühnerstreifen, vermischen und die Sosse vorsichtig darunterziehen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Hühnerstreifen auf dem Salat auftragen und mit klein gehackten Korianderblättchen berstreuen.
- Zitrone in Schnitze zerkleinern und den Nudelsalat indisch damit dekorieren.
Tipp
Nudelsalat indisch schmeckt auch mit Reisnudeln!
super