Biskuitroulade mit Mascarpone-Kirschen-Füllung
>60 MIN
Hobby-Koch
Nussroulade
Zubereitung
- Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eiklar sehr steif schlagen und zusammen mit dem Mehl und den geriebenen Nüssen unter die Schaummasse ziehen.
- Auf einem gut befetteten Blech bei Heißluft 210 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Sofort auf ein sauberes Tuch stürzen und mit Hilfe des Tuches langsam einrollen. Auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Schlagobers steif schlagen.
- Die Roulade wieder vorsichtig entrollen, mit dem Schlagobers befüllen und erneut einrollen.
- Vor dem Servieren die Nussroulade gut anzuckern.
Tipp
Sie können in das Schlagobers für die Füllung auch geriebene Nüsse mischen oder Sie füllen die Roulade einfach mit Marmelade.
Danke für das Rezept, ist gut gelungen
Sehr gut gelungen
Schaut köstlich aus und schmeckt auch so.
Ich fülle sie gerne mit Karamelsahne, die ich mit einer Prise Zimt würze. Macht zwar etwas mehr Aufwand, aber es zahlt sich aus
Nussbiskuit fülle ich gern mit einer Wildpreiselbeersahne