Gedeckter Apfelkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Nussschaum-Kranzerl
Zutaten
- 28 dag Mehl
- 14 dag Butter
- 10 dag Staubzucker
- 3 Stk. Eidotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Marmelade
Für den Nussschnee:
- 3 Stk. Eiklar
- 20 dag Staubzucker
- 20 dag Nüsse (gerieben)
Zubereitung
- Für die Nussschaum-Kranzerl wird aus Mehl, Butter, Staubzucker, Eidotter und Vanillezucker ein Mürbteig zubereitet. Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
- Anschließend den Teig ausrollen und runde Kekserl ausstechen.
- Für den Nussschaum Eiklar über Dunst steif schlagen, Staubzucker wird dazu geben und so lange schlagen bis der Schnee ganz fest ist.
- Zum Schluss die Nüsse unterheben. Die Nussmasse mit dem Dressiersack auf die runden Kekserl spritzen.
- In die Mitte harte Marmelade füllen und die Nussschaum-Kranzerl bei 160 Grad goldgelb backen.
Tipp
Die Nussschaum-Kranzerl kann mit jeder beliebigen Marmelade zubereitet werden.
Die mach ich ganz sicher !!!
Die schauen zum Anbeißen gut aus.