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Obers-Kren-Mousse im Räucherlachsmantel

Foto: likely1988 / User

Kochdauer

>60

min

Schwierigkeit

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likely1988

Zutaten

Portionen: 4

•   250 g Räucherlachs
•   120 ml Schlagobers
•   120 ml Sauerrahm
•   50 ml Weißwein
•   6 Blatt Gelatine
•   1 EL Kren

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Zubereitung

1. Für das Obers-Kren-Mousse im Räucherlachsmantel eine Terrinenform mit Frischhaltefolie glatt auslegen und mit dem Räucherlachs auslegen. Kühl stellen.
2. Die Gelatine einweichen. Schlagobers steif schlagen. Sauerrahm und Kren verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Weißwein aufkochen, Gelatine ausdrücken und im Weißwein auflösen. Unter die Krenmasse rühren und das Schlagobers unterheben. Die Masse in die Form füllen mit Lachs belegen und mit Folie abdecken. Für mindestens 2 Stunden kühl stellen. Obers-Kren-Mousse im Räucherlachsmantel in Stücke schneiden und servieren.

Tipp

Servieren Sie zur Obers-Kren-Mousse im Räucherlachsmantel Brot.

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