Rezept
Scharfes Ratatouille
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paprika-Melanzane-Zucchini-Gemüse - Antipasti
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zucchini, Paprika, Melanzane abspülen und in schmale Streifchen schneiden. Zwei große Kochtöpfe mit Wasser erhitzen. Gemüse in Portionen blanchieren und eiskalt abschrecken. Paprika 3-4 Min., Melanzani und Zucchini 2 min
- Gemüse gut abrinnen und in Olivenöl anbraten, mit Mehl bestäuben. Puerierte Paradeiser, Paradeismark, und ein wenig Wasser dazugeben, würzen. Entweder frisch zu Tisch bringen, iIn Twist-Off-Gläser befüllen und in einer Grillpfanne im Backrohr bei Gas 2-3 1 h kochen oder portionsweise einfrieren.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
