Rezept
Pilz-Lindwurm
15–30 MIN
Eier-Koch
Paprika Mit Saürkrautfüllung
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Zwiebeln abziehen, fein würfelig schneiden, halbieren, in Scheibchen teilen. Kraut auflockern und grob hacken. Apfel abschälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in schmale Scheibchen schneiden.
- 2. Zucker in einem Kochtopf goldgelb zerrinnen lassen. Zwiebelwürfel und Apfel hinzufügen, 2 El Butter untermengen. 2 Min. weichdünsten. Kraut und Apfelsaft dazugeben, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. 20 Min. ohne Deckel dünsten.
- 3. Elektro-Herd auf 175 °C vorwärmen. Gratinform fetten. Zwiebelscheiben in restlicher Butter weichdünsten, mit klare Suppe und Wein löschen. Bratenfond untermengen.
- 4. Paprika reinigen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen. Schoten abschwemmen und abtrocknen. Käse grob mit einer Gabel zerdrücken, mit Pinienkernen und Rosinen unters Kraut vermengen.
- 5. Die Paprika würzen, mit Sauerkraut befüllen, in die Form setzen. Die Sauce aufgießen. Im Herd bei 175 °C (Gas: Stufe 2) zirka 20-eine halbe Stunde dünsten. Den Sauerrahm bzw. Crème fraiche glatt rühren, mit Salz würzen. Die Lauchzwiebeln reinigen, abschwemmen und in Ringe teilen.
- 6. Paprikahälften mit Sauerrahm bzw. Crème fraiche und Lauchzwiebeln garnieren.
- Zuspeise: Kartoffelpüree
- Getränke-Tipp: herber Cidre
- Zubereitungszeit: 20 min
