Grillsalz
5–15 MIN
Hobby-Koch
Paprikagemüse in Orangensauce
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Orangensaft, Portwein und Honig zufügen und den Bratensud bei starker Temperatur um etwa die Hälfte kochen, dabei gelegentlich umrühren. Bratensud mit Thymian, Salz, Safran und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weissen Scheidewände entfernen. Die Schoten abspülen und in etwa 2 x 2 cm große Stückchen schneiden.
- Orangen so abschälen, dass die weisse Haut mit entfernt wird und die Orangen filetieren. Die Paprikastücke in den eingekochten Bratensud Form und 5 bis 6 min gardünsten.
- Petersilie abbrausen, trockenzupfen, die Blättchen von den STengeln zupfen und klein hacken. Orangenfilets und Petersilie unter das Paprikagemüse heben und zu Tisch bringen.
