Rezept
Süßes Lämmchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Pauillac-Lamm Orientalisch
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Lammcarree sauber parieren und die Knochen säubern. mit Salz würzen und mit Öl in einer Bratpfanne scharf anbraten.
- Aus der Bratpfanne nehmen, auf ein Blech setzen und im Herd bei 160 °C ca. 8 min gardünsten. An einem warmen Ort (Herd 60 °C ) 15 min ruhen.
- Zucchinistifte in Olivenöl anbraten. Rosinen und Pinienkerne dazugeben und durchschwenken. Mit Raz el Hanout und Salz nachwürzen und mit Arganoel vollenden. Das Gemüse aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen.
- In der Bratpfanne den Lammfond zur gewünschten Kraft kochen und mit kalten Butterwürfeln binden.
- Das Lamm mit schäumender Butter, Raz el Hanout und Rosmarin nachbraten. -Das Gemüse auf vier heisse Teller gleichmäßig verteilen, Lamm aufschneiden und an das Gemüse legen.
- Reichen Sie als Zuspeise dazu Bulgur (Weizengrütze). Wie Couscous kochen und mit Arganoel und Zitrone nachwürzen.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
