Basilikumpesto
15–30 MIN
Eier-Koch
Pesto alla Genovese
Zutaten
Portionen: 127
- 250 ml Olivenöl
- 200 g Pinienkerne
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL klare Suppe (gekörnte)
- 0.5 TL Ascorbinsäure
- 500 g Basilikumblätter (frisch)
- 100 g Parmesan
Zubereitung
- Ingredienzien in der Reihenfolge in den Standmixer Form und sehr fein aufschlagen. Mischung wird dabei nach 10 Min. heiß, sollte aber nicht über 60 Grad erreichen! In kochend ausgespülte Schraubdeckel Senfgläser befüllen und dicht verschließen. Gekühlt lagern.
