Rezept
Kalte Leberwurst
30–60 MIN
Profi-Koch
Pikante Golatschen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die pikanten Golatschen kleinwürfeliger Schinken mit Creme fraiche, Petersilie und geschnittenen Schnittlauch vermengen und mit Pfeffer würzen.
- Blätterteig aufrollen und einen ca. 2 cm breiten Streifen abschneiden. Restlichen Blätterteig in 6 gleichgroße Quadrate schneiden und die Teigränder mit Dotter bestsreichen.
- Schinkenscheiben halbieren, auf die Teigstücke legen und jeweils die Schinkenmasse darauf verteilen. Teig in der Mitte zusammenklappen und festdrücken.
- Den 2 cm breiten Blätterteigstreifen in 6 gleich große Stücke schneiden, auf die Golatschen fest andrücken und mit Dotter bestreichen.
- Die pikanten Golatschen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Pikante Golatschen lassen sich beliebig mit den Zutaten variieren.
