Hirseauflauf auf griechische Art
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikanter Hirseauflauf
Foto: Ulli Goschler / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Tasse(n) Hirse (s. Grundrezept für das Vorkochen)
- 1 EL Kokosfett
- 1 Zwiebel
- 400 g Gemüse (nach Saison, z.B. Brokkoli, Karotten)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Knoblauch (nach Belieben)
- Kräuter (frisch oder getrocknet, z.B. Rosmarin, Oregano)
Für den Eiguss:
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Zubereitung
- Für den pikanten Hirseauflauf die Hirse nach Grundrezept kochen. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Fett erhitzen und Zwiebel sowie Gemüse kurz andünsten und gut mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Das Gemüse soll noch knackig sein.
- Für den Eiguss mit einer Schneerute Eier versprudeln, Milch, Rahm und Kräutersalz dazugeben und gut verrühren. Ein Teil der Hirse in eine eingeölte Auflaufform verteilen.
- Gemüse darauf geben und mit der restlichen Hirse bedecken. Den Eiguss über die Hirse-Gemüsemasse gießen und mit Leinsamen und Käse bestreuen.
- Den pikanten Hirseauflauf 200 Grad im Heißluftofen ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Um Zeit zu sparen, können Sie die Hirse für den pikanten Hirseauflauf bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können diesen köstlichen Auflauf auch mit ca. 200 g Rinderfaschiertem, klein geschnittenen Hühnerbruststücken oder Tofu aufwerten.
Fleisch oder Tofu mit Zwiebel und Gemüse anrösten und über der Gemüseschicht noch eine Fleisch- bzw- Tofuschicht darauf geben. Den Auflauf dann wie beschrieben weiter verarbeiten.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchem Getreide können Sie sich diesen Auflauf noch vorstellen?
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habe ziegenkäse und schwarzkümmel rein gegeben und zum schluss mit minzeblätter angerichtet. hatte keine beschwerden von meinen gästen
Schmeckt etwas fad, allerdings mit naturjoghurt und frischen kräutern serviert sehr angenehm.
könnte etwas würziger sein, nächstes mal werd ich mehr schinken oder speck mitanrösten und mit tomatenmark würzen. dann wirds schon.
Mit dem Kokosafett habe ich aus umwelttechnischen Gründen keine große Freude und vermeide es wo ich nur kann. Ich koche lieber mit Butterschmalz.
Gestern gemacht, sehr empfehlenswert!!! Schmeckte lecker!