Goldhirse-Auflauf mit Kräutern und Feta
>60 MIN
Eier-Koch
Pikanter Hirseauflauf
Zutaten
Portionen: 3
- 500 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 375 g Hirse
- 1 TL Vegeta (gestrichen)
- 250 g Faschiertes (mageres)
- 3 Stk. Karotte (grob geraffelt)
- 3 Zweig(e) Mangold (mit den Blättern, kleingeschnitten)
- 3 Blatt Basilikum (kleingeschnitten)
- 2 EL Speiseöl
- 2 EL Hafermehl (Dinkelmehl, Vollkornmehl)
- Gewürze (nach Geschmack)
- 1 Stk. Zwiebel (feingehackt)
Zubereitung
- Für den pikanten Hirseauflauf zuerst die Milch mit dem Wasser und dem Vegeta aufkochen. Die Hirse einrühren, aufkochen lassen und auf der ausgeschalteten Herdplatte bei Nachwärme ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Inzwischen eine Pfanne bei Mittelhitze erwärmen, das Öl zufügen, die Zwiebel anschwitzen und das Faschierte zugeben. Leicht anrösten, das Gemüse und das Mehl einrühren und würzen.
- Die gequollene Hirse mit dem Fleisch-Gemüse-Gemisch vermengen, in eine bebutterte, bemehlte Form geben und alles bei 200 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen.
- Den Hirseauflauf anrichten und servieren.
Tipp
Hirse ist gesund und bekömmlich. Der Hirseauflauf kann nach Saison und Geschmack auch mit anderem Gemüse zubereitet werden.
Statt Mangold passt auch gut Bärlauch. Dazu gibt's eine Schüssel mit grünem Salat.