Rezept
Rotweinzwetschken
30–60 MIN
Eier-Koch
Pinienkernparfait
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- (*) Mengenangabe fehlt
- Pinienkerne: Zucker und Pinienkerne gemeinsam in einer Bratpfanne mit ein wenig Wasser karamellisieren auf ein Blech Form, auskühlen und vorsichtig mit Messerrücken oder Küchenhammer zerdrücken.
- Menge: Ei, Dotter, Zucker und Weißwein auf dem Wasserbad bis zur Bindung schlagen (Menge muss auf 70 °C bei dem Schlagen erhitzt werden), unter Rühren abkühlen. Zerdrückte Pinienkerne gemeinsam mit der geschlagenen Schlagobers unterziehen, in eine mit Frischhaltefolie ausgeschlagene Kuchenform befüllen und einfrieren.
- Dazu passt eine Waldbeerenmischung (Tk), in ein klein bisschen Johannisbeerlikör, Minze und echter Vanille mariniert mit Limonensauerrahm (100 ml Sauerrahm, Saft von 2 Limonen, Zucker und geriebener Limonenschale).
- ienkerne. Pdf
Das ist kein Kuchenrezept, sondern Eis