Pulled Lamb mit Wiesenkräutersalat und Rote Rüben-Püree
>60 MIN
Hobby-Koch
Pitabrot mit Lammragout und Kichererbsen
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Lammfaschiertes
- 2 EL Olivenöl
- 240 ml Tomaten (passiert, aus der Dose)
- 240 g Kichererbsen (gekocht, aus der Dose)
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Cocktailtomaten
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 4 EL KUNER Fein Mayonnaise (50 % Fett)
- 150 ml Griechischer Joghurt
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 EL Rosmarin (frisch, gehackt)
- 4 Pita Brote
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Zubereitung
- Für das Pitabrot mit Lammragout und Kichererbsen zunächst Lammfaschiertes im Olivenöl anbraten und mit passierten Tomaten ablöschen. Kichererbsen zugeben, Mischung salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten dünsten.
- Tomaten halbieren. Mit der der Petersilie gegen Ende der Garzeit in das Ragout rühren.
- Rohr auf 80 °C vorheizen. Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt, Kreuzkümmel und Rosmarin verrühren.
- Pitabrote im Rohr erwärmen, herausnehmen und seitlich zu einem Drittel einschneiden. Brote ein wenig aufklappen, mit dem Ragout füllen und Pitabrot mit Lammragout und Kichererbsen mit der Sauce servieren.
Tipp
Pitabrot mit Lammragout und Kichererbsen schmeckt auch mit faschiertem Rindfleisch.
Auch ich verwende Chili
mit der Chillimühle nach Geschmack etwas nachwürzen
Mit etwas Chili wirds noch pikanter