Kaviar in Orecchiette mit Lachs und Dip
5–15 MIN
Eier-Koch
Pizza mit Schafskäse und Brokkoli
Zutaten
Portionen: 4
Für den Pizzateig:
Für den Belag:
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Zubereitung
- Für die Pizza mit Schafskäse und Brokkoli zuerst den Germteig vorbereiten. Warmes Wasser (45°C) mit Zucker und Germ verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte einen Krater bilden. Das Germ-Wasser-Gemisch darin mit etwas Mehl verrühren. Den Germteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Nach 30 Minuten das Ei und das Salz unter den Germteig kneten und weitere 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach noch einmal kneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Den Germteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech dünn ausrollen.
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser 1 Minute lang kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. - Den Ziegenkäse mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die Schale von der Zitrone reiben. Alles auf der Pizza verteilen und im vorgeheiztem Backrohr bei 160°C ca. 20 bis 25 Minuten lang backen. Die noch warme Pizza mit Schafskäse und Brokkoli mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Habe ich nachgekocht, schmeckt ohne jede weitere Würze ausgesprochen fade. Habe den Rest mit Oregano, Peperoncino und Basilikum nachgewürzt, hat dann etwas besser geschmeckt. Werde beim nächsten mal erst etwas Pizzasauce auftragen und die Pizza ca. 3-5 Minuten vorbacken. Dann mit dem Schafkäse belegen (woher der Ziegenkäse im Rezept herkommt ist mir nicht klar!), den Brokkoli dazugeben, würzen und nochmal für ca. 8-10 Minuten im Rohr backen.
super Kombi - wird gespeichetrt
gut
gut
gut