Kartoffelsalat mit Garnelen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pürierte Erdäpfelsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Erdäpfel (mehlig)
- 30 g Öl
- 1 Zwiebel
- 1/2 EL Mehl
- 1 l Rindssuppe
- 100 g Karotte
- 200 g Lauch
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/4 l Schlagobers
- Gewürze (Salz, Pfeffer)
- 1 Prise Muskatnuss
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Zubereitung
- Für die pürierte Erdäpfelsuppe in Öl Zwiebeln und Mehl anrösten, mit Suppe aufgießen und Karottenwürfel und Erdäpfel darin zugedeckt weichkochen lassen. Anschließend Lauchstreifen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Schnittlauch dazugeben, Obers einrühren und aufkochen lassen.
- Schlussendlich noch alles pürieren und die Erdäpfelsuppe servieren.
Tipp
Zu der pürierte Erdäpfelsuppe passen auch noch geschnittete Würstchen sehr gut dazu!
Ich mache sie lieber mit Gemüsebruehe, dann ist die Suppe auch vegetarisch.
Mit aufgeschnittenen Frankfurter und einem leckeren Brot schmeckt die Suppe noch besser.
tolle Cremesuppe