Süßkartoffelchips aus dem Backofen
15–30 MIN
Eier-Koch
Quesadillas mit Chorizo
Zutaten
Portionen: 8
- 120 g Mozzarella (gerieben)
- 120 g Gouda (gerieben)
- 250 g Chorizo (alternativ Cabanossi oder auch Schinken)
- 4 Frühlingszwiebel (feingehackt)
- 2 Chilis (grün, entkernt und fein gehackt, klein)
- 8 Weizentortillas
- etwas Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Quesadillas mit Chorizo den Käse (Mozzarella und Gouda) mit der kleingeschnittenen Chorizo, den geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Chilis vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Mischung auf 4 Tortillas verteilen und mit den anderen 4 Tortillas zudecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Quesadillas nacheinander darin von beiden Seiten anbraten, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 4 bis 5 Minuten), dabei leicht andrücken. Die Quesadillas aus der Pfanne nehmen und warm halten, bis die anderen fertig sind. Danach die Quesadillas mit Chorizo vierteln und servieren.
Tipp
Die Quesadillas mit Chorizo können für Vegetarier auch ohne Chorizo zubereitet werden. Am besten man ersetzt das Fleisch durch gewürfelte Avocado- und Tomatenstückchen.
lecker