Rezept
Beerenschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Quittensüppchen Mit Pflaumenwein Und Feigenstrudel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Quittensüppchen mit Pflaumenwein und gebackenem Feigenstrudel
- Die Quitten mit Schale und Kern in Spalten schneiden und in einen Kochtopf geben.
- Apfelsaft, Pflaumenwein, Zucker, Sternanis, Zimtstange, Nelken, Vanillestange und Saft einer Zitrone dazugeben und alles zusammen gemeinsam weich machen.
- Anschliessend durch ein Sieb aufstreichen und in einem Rotormixer mit Zitroneneis und Pflaumenwein zu einer sämigen Suppe aufmixen. Gegebenenfalls noch mit ein kleines bisschen Staubzucker nachsüssen.
- Feigenstrudel
- Marzipan mit dem Cassislikör einmarinieren.
- Den Strudelteig in 4 auf der Stelle große Quadrate schneiden, mit Eiklar bestreichen, die Feigen mit dem Marzipan darin einwickeln und bei 220 °C 8-10 Min. backen.
- Das Quittensüppchen in einem Dessertschälchen anrichten, mit ein klein bisschen Fruchtmark verzieren und mit Minzblättchen garnieren. Den Feigenstrudel auf einem gesondert Tellerchen zu Tisch bringen.
gut