Blechkuchen mit Ribiseln und Thymian-Schneehaube
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ribiselkuchen
Zutaten
Portionen: 16
Für den Mürbteig:
Für die Baisermasse mit Ribisel:
- 3 Eiklar
- 20 dag Zucker
- 4 Handvoll Ribisel (Johannisbeeren)
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Zubereitung
- Für den Ribiselkuchen die Ribisel vom Stil nehmen und waschen. Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Eigelb zu einem Mürbteig verarbeiten. Backrohr auf Ober- und Unterhitze 180°C vorheizen, den Teig ausrollen, auf befettetes Backblech legen, mit Gabel einstechen, ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backrohr goldgelb vorbacken.
- Inzwischen Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker gut einühren, Ribisel in die Masse unterheben und auf den vorgebackenen Mürbteig streichen. Den Ribiselkuchen nochmals ca. 25 Minuten bei 160 °C fertig backen.
Tipp
Für den Ribiselkuchen kann man auch gefrorene Ribisel nehmen.
Die Ribisel zuerst waschen und dann abrebeln funktioniert besser.
ist etwas "nass" geworden
toll
klingt gut
lecker