Ribiselkuchen mit Schneehaube
30–60 MIN
Eier-Koch
Ribiselkuchen
Zubereitung
- Für den Ribiselkuchen die Butter schaumig schlagen, Staubzucker und Vanillezucker unterrühren. Die Eier einzeln einrühren und das Mehl unterheben.
- Diese Masse auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen. Für den Guss die Eier trennen. Topfen glattrühren und mit Dotter und Staubzucker vermengen.
- Eiklar steif schlagen und dabei den Kristallzucker einrieseln lassen. Den Schnee mit der Topfenmasse vermengen und auf den Teig streichen. Die Ribiseln darauf verteilen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Als andere Variante den Ribiselkuchen mit Schneehaube oder Streuseln machen.
sehr gut zum Kaffee
einfach, schnell und köstlich