Blechkuchen mit Ribiseln und Thymian-Schneehaube
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ribiselschnitten
Zutaten
Portionen: 16
Teig:
- 5 Eidotter
- 10 dag Butter
- 20 dag Feinkristallzucker
- 30 dag Mehl
- 1/8 l Milch
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 6 EL Wasser
Belag:
- 5 Eiklar
- 22 dag Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 dag Ribisel
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Zubereitung
- Für die Ribiselschnitten werden zunächst Dotter, Wasser und Zucker schaumig gerührt. Anschließend kommt die Butter dazu.
- Nun das Backpulver mit dem Mehl vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig zufügen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (28x40) streichen.
- Im Anschluss daran das Eiklar aufschlagen und danach vorsichtig den Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis der Eischnee ganz fest ist.
- Nun nur noch die Ribisel unterheben und die Masse auf den Teig streichen. Die Ribiselschnitten bei ca. 170 °C 40 Minuten backen.
Tipp
Am besten schmecken die Ribiselschnitten, wenn diese noch leicht warm sind.
letzte Woche ausprobiert, ein Hit, hab um 1 Eiklar und etwas Zucker mehr genommen, mag etwas mehr Schneeschaum
gut
gut
lecker
echt lecker