Brokkoli-Romanesco Salat aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Romanesco und gelbe Rübe mit Käsesauce
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Stk. Romanesco
- 2 Stk. Gelbe Rüben
- 15 g Mehl
- 15 g Butter
- 100 ml Milch
- 100 ml Schlagobers
- 2 EL Emmentaler (gerieben)
- Pfeffer
- 125 ml Gemüsesuppe
- Salz
Zubereitung
- Für den Romanesco und gelbe Rübe mit Käsesauce Romanesco waschen und zerkleinern, gelbe Rüben putzen und in Stifte schneiden. Beides im Dampf kernig weich garen.
- Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Gemüsesuppe, Schlagobers und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, aufkochen lassen. Käse unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf Tellern anrichten und die Sauce darüber leeren.
Tipp
Romanesco und gelbe Rübe mit Käsesauce kann auch mit einem anderen Käse zubereitet werden.
Ideal um Reste aufzubrauchen.
