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Rosarote Kekse

Foto: Liz

Kochdauer

30–60

min

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Liz

Zutaten

Portionen: 1

•   450 g Mehl
•   150 g Haselnüsse (gerieben)
•   300 g Thea
•   220 g Staubzucker
•   1 Prise Salz
•   1 Eier
•   Marillenmarmelade
•   Punschglasur
•   Kandierte Kirschen

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Zubereitung

1. Für die rosaroten Kekse das Mehl mit den Haselnüssen, dem Staubzucker, Salz, Ei sowie dem Thea zu einem Mürbteig verarbeiten. Falls er zu bröselig ist, etwas Milch beimengen und den Teig im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
2. Den Teig auf einem Nudelbrett etwa 4 mm dick ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Auf ein Blech legen und bei 180 Grad etwa 10 Minuten lang backen. Auskühlen lassen.
3. Jeweils einen Keks mit Marillenmarmelade bestreichen und einen zweiten daraufsetzen. Zum Schluss die rosaroten Kekse noch mit Punschglasur und einer halben kandierten Kirsche verzieren.

Tipp

Mengen Sie auch etwas geriebene Orangen- oder Zitronenschale unter den Mürbteig für die rosaroten Kekse.

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