Bunte Gemüseblümchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Rote Rüben
- Pfefferkörner (nach Geschmack)
- 200 ml Weißweinessig
- Salz
- Zucker
- Kren (frisch gerieben, nach Geschmack)
Zubereitung
- Für den Rote Rüben Salat die roten Rüben in Salzwasser weich kochen. Danach schälen und raspeln (in Streifen oder Scheiben - je nach Vorliebe).
- Essig mit 200 mL Wasser verdünnen und aufkochen. Salzen und zuckern. Die Roten Rüben in ausgekochte Gläser schichten und Pfefferkörner zugeben. Mit dem heißen Essigwasser übergießen.
- Die Gläser verschließen und kopfüber abkühlen lassen. Der Rote Rüben Salat hält sich so ca. 1/2 Jahr.
Tipp
Wer den Rote Rüben Salat etwas würziger mag, gibt noch etwas frisch geriebenen Kren dazu.
werde ich probieren
Ich schäle und schneide die roten Rüben ungekocht und verwende das Kochwasser gleich für die Salatmarinade.
Ich koche noch Kümmel mit ( wieder abseihen). Schmeckt würziger.
sehr gut