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Rotkohlsalat mit Äpfeln

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Rotkraut
• 1 Apfel
• 1 Zitrone (unbehandelt)
• 1 Orange (unbehandelt)
•   80 ml Rotwein
•   80 ml Distelöl
•   40 ml Balsamicoessig
•   Salz
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Rotkraut abspülen und feinhobeln. Orange dünn schälen, Schale in zarte Streifen schneiden, blanchieren. Orane und Zitrone ausdrücken. Rotkraut mit Orangen- und zitronensaft, Rotwein, Balsam-Essig, Salz und Pfeffer verühren. Apfel von der Schale befreien, Kerngehäuse entfernen. Eine Hälfte reiben, mit Oranenschale unter Blattsalat vermengen. 1 Stunden ziehenlassen. Andere Apfelhälfte fein würfelig schneiden, mit dem Distelöl unter Blattsalat vermengen.
2. Mit Baguette anbieten.
3. Sonstiges : zirka 1 Stunden Rastzeit
4. Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

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