Wurstsalat auf bayerische Art
30–60 MIN
Eier-Koch
Salami-Salat im Käsering
Zutaten
Portionen: 6
Für die Käsecreme:
- 250 g Roquefort
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 3 EL Himbeergeist
- 2 EL Schnittlauch (gehackt)
- 2 Blatt Gelatine (weiss)
- 150 ml Schlagobers
Für den Wurstsalat:
- 200 g Salami
- 200 g Paradeiser (fest)
- 1 Stange(n) Porree (klein)
- 2 Gewürzgurkerl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Essig
- 2 EL Öl
- Senf
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für den Salami-Salat im Käsering zunächst für die Käsecreme Roquefort durch ein Haarsieb pinseln, mit Frischkäse und Himbeergeist glattrühren. Schnittlauch daruntergeben.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auflösen und unter die Käsecreme rühren. Schlagobers steif aufschlagen, ebenfalls unterziehen. Die Masse in eine kalt ausgespülte flache Ringform füllen, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für den Wurstsalat die Salami in feine Streifen zerteilen. Paradeiser und geputzten Porree ebenfalls in Streifchen, Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
- Essig und Öl mit ein wenig Wasser durchrühren, die vorbereiteten Zutaten einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Petersilie nachwürzen.
- Zum Servieren die Käsecreme kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Platte stürzen. Mit Wurstsalat füllen. Den Salami-Salat im Käsering servieren.
Tipp
Als Zuspeise für den Salami-Salat im Käsering eignen sich am besten Mehrkornbrötchen.
