Rezept
Kalbsleber Laibchen mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Scharfes Gemüseragout
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: silmar
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das scharfe Gemüseragout die Zwiebel und Ingwer im Olivenöl anschwitzen. Karotten dazugeben und weiter rösten.
- Mit den Paradeisern aufgießen und die Dose mit Wasser ausschwemmen. Noch zum Gemüse dazugeben. Aufkochen lassen und das restliche Gemüse und die Gewürze dazugeben und gar kochen.
- Das scharfe Gemüseragout eventuell noch mit Tomatenmark binden.
Tipp
Zum scharfen Gemüseragout passen wunderbar Gnocchi. Die Gnocchi in genug Salzwasser kochen, abseihen und danach noch einige Minuten im scharfen Gemüseragout ziehen lassen.
sehr delikat
ich nehme Chilli zum scharf machen
Sehr gut, aber mit ein paar frischen feingehackten Chilis und/oder eine ordentliche Prise Cheyennepfeffer wäre das Ganze noch ein wenig schärfer.
schmeckt
gut