Rezept
Lasagne al forno
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinebäckchen In Olivenöl Geschmort Auf Kohl Und Rüben
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Schweinebäckchen mit Salz würzen, mit Mehl bestäuben und in Pflanzenöl scharf anbraten.
- Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten und beides in einen engen, hohen Kochtopf schichten. Mit Olivenöl überdecken, bei 120 °C im aufgeheizten Herd gardünsten. Porree, Knoblauchzehen, Zucchinischale, grünen Pfeffer, Kreuzkümmel und Orangen zufügen und weitere 15-20 min gardünsten. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Das Öl mit dem Gemüse und den Gewürzen zermusen, durch ein Sieb aufstreichen und zum Servieren wiederholt schlagen.
- Die Karotten abschälen und in schmale schräge Scheibchen schneiden. Rosenkohl blanchieren und die einzelnen Blätter abziehen. Karotten in 2 El Pflanzenöl anschwitzen, mit ein klein bisschen Zucker glasieren und mit Salz würzen. Rosenkohlblätter beigeben und in der Bratpfanne schwenken. Erdäpfeln in restlichem Öl goldgelb rösten und mit Salz würzen.
- Kohl und Rüben auf aufgeheizten Tellern platzieren. Erdäpfeln anlegen, Schweinebäckchen diagonal aufgeschnitten anlegen und mit Sauce überdecken.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
