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Spargel-Erbsengemüse

Foto: Spiderling

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Bund Spargel
•   200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
•   20 cm Lauch
•   1/2 Becher Frischkäse (mit Kräuter)
•   1 Würfel Gartenkräuter
•   Salz
•   etwas Öl (zum Anbraten)
•   Pfeffer
•   Zucker

Zubereitung

1. Für das Spargel-Erbsengemüse den Spargel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in gesalzenem, gezuckerten Wasser fast weich kochen (Spargelspitzen erst mit den Erbsen zugeben).
2. Die letzten 5 Minuten die Erbsen zugeben. Lauch in schmale Ringe schneiden, in etwas Öl hell anschwitzen, Spargel und Erbsen mit einem Siebschöpfel aus dem Wasser heben und zum Lauch geben.
3. Etwas Spargelwasser zugeben. Kräuterwürfel und Frischkäse einrühren, etwas pfeffern.

Tipp

Zum Spargel-Erbsengemüse passt Wurst oder gebratenes Fleisch.

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