Speckfisolen in Schmalz gebraten

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Moles Moles

Zutaten

Portionen: 4

  •   500 g Fisolen (frische)
  •   100 g Bauchspeck
  •   2 EL Schmalz
  •   1 TL Salz

Zubereitung

  1. Für die Speckfisolen die Fisolen putzen und in Salzwasser etwa 10 min bissfest kochen. Abgießen und je 5 Fisolen mit einer Speckscheibe zu einem Bündelchen rollen.
  2. In einer Pfanne das Schmalz auf höchstens halber Ofenhitze schmelzen und dann die Speckbündelchen anbraten. Heiß servieren.

Tipp

Die Speckfisolen passen sehr gut zu saftigen Rindersteaks. Sehr gut passt auch Salbei mitgebraten. Speckfisolen kann man auch mit anderem Fett anbraten, zum Beispiel mit Butter. Die gibt ebenfalls einen herrlichen Geschmack noch zusätzlich zum würzigen Speck. Wer es doch etwas kalorienärmer möchte, brät die Speckfisolen hauptsächlich im eigenen Fett vom Speck und fügt bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzu.

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2 Kommentare „Speckfisolen in Schmalz gebraten“

  1. marwin
    marwin — 4.2.2024 um 11:31 Uhr

    sehr gut zu gegrilltem

  2. solo
    solo — 2.7.2018 um 14:35 Uhr

    Ich gebe in das Kochwasser Bohnenkraut dazu - hebt den Eigengeschmack.

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