Rezept
Trevisaner Radicchiosalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Stangenspargel-Erdapfel-Gemüse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:
- 1. Stangenspargel und Erdäpfeln abschälen. Stangenspargel in Stückchen schneiden, Erdäpfeln der Länge nach vierteln. Gemüse gemeinsam in ein Viertel l (250 ml) leicht gesalzenem Wasser etwa 15 min machen.
- 2. Butter in einem Kochtopf zerrinnen lassen und mit Kräuterlinge würzen. Stangenspargel und Erdäpfeln abschütten, in der Küchenkräuter-Butter schwenken und kurz ziehen.
- 3. Vier Spiegeleier rösten und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4. Gemüse auf 4 Teller gleichmäßig verteilen und jeweils 1 Spiegelei daraufsetzen. Lachs in breite Streifchen schneiden und um die Spiegeleier anrichten.
