Rezept
Nudelsalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Straussensteak mit Pommes Frites und gefüllten Cranberrie-Patissons
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- im Herd bei 180 Grad 10 min gardünsten. Die abgeschälten Erdäpfeln in Streifchen schneiden, zweimal im tiefen Fett fertig backen und mit Salz würzen.
- Die Mini-Patissons halbieren, die untere Hälfte mit einem Pariser Löffel aushöhlen und im Salzwasserbad kurz anblanchieren.
- Für die Füllung Zucker karamelisieren, die Cranberries unterziehen, mit Rotwein und Rotweinessig löschen, würzen, in die untere Hälfte der Minipatissons befüllen und mit der oberen Hälfte überdecken.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Rucolablättern garnieren.
- Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Bay View, Chenin blanc, Weingut Longridge Winery aus Stellenbosch/Südafrika.
- Patissons
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
