Rezept
Leinölcremeeis mit Vanille
>60 MIN
Profi-Koch
Süsser Stangenspargel Mit Erdbeerragout Und Vogelmiere-Eis
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:
- Weißwein, Saft einer Zitrone, Wasser und Zucker zum Kochen bringen, ein paar geschnittene Erdbeeren dann kurz mitköcheln, Stangenspargel in dem Fond weichkochen. Restliche Erdbeeren in große Würfel schneiden, mit ein klein bisschen Zucker, Cointreau und ein klein bisschen Erdbeersauce einmarinieren.
- Eis:
- Milch und Obers zum Kochen bringen. Eier und Zucker durchrühren, Milch und Obers dazu und über Dunst zur Rose abziehen, abkühlen, passieren mit Vogelmierensaft mischen und in der Eismaschine frieren.
- Stangenspargel mit marinierten Erdbeeren und Vogelmiereeis anrichten.
