Rezept
Zander in Senfbutter
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tapenade - Olivenpaste
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: brigitteb
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Die Knoblauchzehen von der Schale befreien, die Keime entfernen und den Knoblauch klein hacken. Die Kapern ordentlich abschwemmen und abtrocknen. Die Anchovisfilets abtrocknen und kleinschneiden. Diese Ingredienzien zusammen mit den Oliven, dem Thymian sowie dem Bohnenkraut in einen Handrührer Form, den Saft einer Zitrone hinzufügen und zermusen. Mit Pfeffer nachwürzen und dann in dünnem Strahl so viel Olivenöl einrühren, dass man eine dicke, streichfähige Paste erhält. Tapenade wird auf gerösteten Brotscheiben zum Aperitif serviert, eignet sich in kleinen Mengen aber ebenfalls vorzüglich zum Würzen von Gerichten.
Eine wahre Gaumenfreude
Schmeckt sehr gut ! Ich habe die Masse nicht ganz fein zermust. Dazu habe ich selbstgemachte Kräcker serviert.