Garnelenspieße auf Erdäpfelgröstl mit Apfel-Mango-Chilichutney
30–60 MIN
Hobby-Koch
Thunfisch In Olivenöl
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Kochtopf auf 60 bis 70 Grad G erhitzen, die Hitze mit einem Bratenthermometer ermitteln. Den Herd auf 70 bis 80 Grad vorwärmen.
- Ingwer, Szechuanpfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Zitrusschalen und Knoblauch zum Öl Form.
- Die Thunfischscheiben mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, das erwärmte Öl in eine dementsprechend große ofenfeste Form gießen und die Thunfischscheiben aneinander einfüllen.
- Mit Klarsichtfolie überdecken und im Herd 3o min dünsten.
- Thunfisch herausnehmen, abtrocknen und mit Saft einer Zitrone und Pfeffer würzen - dienieren.
