Nutella-Tiramisu
15–30 MIN
Eier-Koch
Tiramisu
Zutaten
Portionen: 10
- 225 ml Espresso
- 40 ml Rum
- 4 Eidotter
- 50 g Zucker
- 20 g Vanillezucker
- 1/2 Schote(n) Vanille
- 400 g Frischkäse (laktosefrei)
- 250 ml Schlagobers (geschlagen, laktosefrei)
- 150 g Biskotten (evtl. Vollkornbiskotten)
- Kakaopulver (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Den Espresso kochen und erkalten lassen, mit dem Rum vermischen und beiseite stellen.
- Schlagobers schlagen und Frischkäse mit Vanilleschotenmark cremig rühren.
- Zucker und Eidotter in eine Metallschüssel geben und über Wasserdampf schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Danach die Ei-Zuckermischung kalt schlagen, am besten eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln bereitstellen, in der die Metallschüssel Platz hat. Schlagobers, Frischkäse und Eimasse verrühren und kurz abschmecken.
- Biskotten in der Esspresso-Rum Mischung tränken und den Boden einer Form oder Gläsern auslegen, darauf die Creme streichen und wieder mit getränkten Biskotten belegen. Den Vorgang wiederholen und mit einer Cremeschicht abschließen.
- Abdecken und kühl stellen.
- Das Tiramisu vor dem Servieren noch mit Kakaopulver bestreuen.
Tipp
Am besten über Nacht in den Kühlschrank geben, damit es durchziehen kann.
Statt Rum sorgt auch Amaretto für eine besonders raffinierte Note.
sehr gute Variante