Thai-Chili-Beef mit Melanzani
>60 MIN
Hobby-Koch
Tom Ka Gai
Zutaten
Portionen: 4
- 1 1/2 EL Currypaste (rot)
- 750 ml Hühnerfond (intensiv)
- 750 ml Kokosmilch
- 1 Stange(n) Zitronengras (der Länge nach halbiert)
- 3 Scheibe(n) Ingwer (frisch)
- 3 Scheibe(n) Galgant (frisch)
- 2 Limettenblätter
- 2 Chilischoten (Thai-Chili, rot, in Ringe geschnitten)
- 3 EL Limettensaft
- 2-3 EL Fischsauce
- 2 Hühnerbrüste (in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 Kräutersaitlinge (in Scheiben geschnitten)
- Thaibasilikum (oder Koriander, zum Garnieren)
- Reus-Vermicelli (in kaltem Wasser eingeweicht)
- Erdnussöl
- Meersalz
- Koriander (frisch gezupft, zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für Tom Ka Gai zunächst Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin scharf anbraten. Hühnerfond, Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Galgant, Limettenblätter, Chili, Limettensaft und Fischsauce beigeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbruststreifen dazugeben und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann Pilze und etwas Thai-Basilikum hinzufügen, eventuell mit Meersalz abschmecken und nochmals für 5 Minuten ziehen lassen.
- Reisvermicelli in eine Schüssel geben, mit der Suppe übergießen und Tom Ka Gai mit frischem Koriander garnieren.
Tipp
Tom Ka Gai ist eine bekannte scharfe Suppe aus Thailand.
Eine Frage an unsere User:
Welche weiteren Zutaten und Gewürze können Sie für Tom Ka Gai empfehlen?
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Liebe solo, theoretisch sollte es funktionieren, wir freuen uns über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Bin auch der Meinung, dass schon genug Gewürze im Rezept drin sind.
etwas Kurkuma
Ich finde auch, daß genug Gewürze drinnen sind. Alles Weitere verfälscht den typischen Gechmack, den das Gericht haben sollte.
Eigentlich fehlt nichts mehr bei dieser Suppe, würde ich so lassen, wäre schade um den Geschmack.