Tomaten-Chili Sauce

Foto: Katie Seeberger

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Zutaten

Portionen: 4

  • 750 g Tomaten (große)
  •   1 Schote(n) Chili
  •   75 ml Apfelessig
  •   1 Stk. Zwiebel
  •   2 Zehe(n) Knoblauch
  •   50 g Zucker (brauner)
  •   1 TL Senf (scharf)
  •   1 TL Salz
  •   1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  •   1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)

Zubereitung

  1. Für die Tomaten-Chili Sauce die Chilischote für einen Tag bei Zimmertemperatur in Apfelessig einlegen und ziehen lassen, danach Chilischoten und Zwiebel fein hacken.
  2. Die Tomaten kreuzweise einritzen und für ein paar Minuten in kochendes Wasser geben, anschließend mit eiskaltem Wasser abschrecken. So lässt sich die Haut einfach abziehen.
  3. Chili, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und den übrigen Essig in einem Topf aufkochen lassen, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Anschließend mit einem Pürierstab so lange mixen bis die Tomaten-Chili Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Tipp

Die Tomaten-Chili Sauce beliebig nach Geschmack mit frischen gehackten Kräutern verfeinern.

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