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Topfenknödel

Foto: Mopsii

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Kochdauer

30–60

min

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Kochbuch Christine

Zutaten

Portionen: 4

•   70 g Butter (oder Margarine)
•   70 g Mehl
•   70 g Grieß (oder 1 Pkg. Nockerlgrieß)
•   250 g Topfen
•   2 Stk. Eier
•   Zitronenschale (abgerieben)
•   1 Prise Salz
•   Semmelbrösel (zum Wälzen)
•   Zucker (zum Wälzen)
•   Butter (zum Wälzen)
•   Zimt (zum Wälzen)

Zubereitung

1. Für die Topfenknödel zunächst Butter schaumig rühren, Topfen einrühren, leicht salzen, Zitronenschale dazugeben und Eier einrühren. Mehl und Grieß unterheben und kurz quellen lassen.
2. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf kochen, Knödel formen und leicht wallend kochen lassen. Wenn alle Knödel an der Oberfläche des Wassers schwimmen sind sie gar. In einer Pfanne Butter schmelzen, Brösel, Zucker und Zimt dazugeben und die Topfenknödel darin wälzen.

Tipp

Zu den Topfenknödeln schmeckt  ein Apfelkompott oder selbstgemachtes Apfelmus ausgezeichnet.

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