Rezept
Eierschwammerlsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Vollkornbrötchen mit Kräutern
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Mehl, zerbröckelte Zucker, Salz, Germ und lauwarmes Wasser in ein Weitling Form und mit dem Rührgerät oder evtl. der Küchenmaschine in ca. 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig zubereiten. Das Backrohr 5 Min. auf 50 °C vorwärmen, ausschalten, den Teig in der zugedeckten Backschüssel ca. 15 Min. aufgehen.
- Feingehackte Küchenkräuter und Sauerrahm bzw. Crème fraiche in den gegangenen Teig einkneten und wiederholt 20 bis 30 Min. auf gehen. Aus dem Teig 14 bis 15 Semmeln formen, backen.
- Schaltung:
- 180 bis 200 Grad , 2. Schiebeleiste v. U.
- 160 bis 180 Grad , Umluftbackofen
- ca. 30 Min.
- Garprobe: Klopfen Sie auf ein Semmeln. Es klingt hohl, wenn es gar ist.
- 90 Min.
- der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
