Lachsrolle
15–30 MIN
Eier-Koch
Waldorfsalat mit Lachsrosen aus Walnussbrot
Zubereitung
- (circa eine halbe Stunde) Sellerie von der Schale befreien, Apfel putzen und Kerngehäuse ausstechen - beides in schmale Streifen schneiden und mit den Walnüssen gut mischen.
- Majo mit Sauerrahm und ein wenig Saft einer Zitrone gut durchrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
- Marinade dem Blattsalat dazugeben, einrühren und circa eine halbe Stunde einwirken. Den Senf mit Honig, grob geschnittenem Dill und ein klein bisschen Saft einer Zitrone gut durchrühren.
- Das Walnussbrot in Scheibchen schneiden, Kreise ausstechen und diese in wenig heissem Olivenöl auf beiden Seiten anrösten.
- Die Brotkreise auf eine Platte legen, Waldorfsalat darauf anhäufeln und eine Scheibe Lachs zur Rose drehen, darauf setzen, mit Senf- Dillsosse überziehen, mit Dillsträusschen garnieren und mit Balsamicosirup rundherum beträufeln.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
