Steirisches Vanilleeis
5–15 MIN
Eier-Koch
Weiße Schokolademousse
Zubereitung
- Für die weiße Schokoladenmousse Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Währenddessen Eiklar steif schlagen, Obers ebenfalls steif schlagen und beides kalt stellen.
- Eidotter mit Zucker über Dampf schaumig schlagen. Die gut ausgedrückte Gelatine mit dem Alkohol, Vanille, Zitronensaft und Salz unter die noch warme Eier-Masse rühren und darin auflösen.
- Nun die geschmolzene Kuvertüre mit einem Schneebesen unterrühren und Masse etwas abkühlen lassen. Schnee sowie geschlagenes Obers locker und gleichmäßig unter die Schokolademasse ziehen.
- In eine große, möglichst flache Schale füllen und mit Folie abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Stunden, am besten aber über Nacht, kalt werden lassen.
- Mit zwei Esslöffeln Nockerln abstechen und auf großen Tellern anrichten. Mit Minzeblättern garnieren.
Tipp
Ein herrliches weißes Schokoladenmousse Rezept!
Weißes Schokomousse wird unser Dessert zum Wochenende.
Sehr lecker
Klingt super!
lecker
sehr gut