Reste-Becherbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Wiener Reihen-Semmel
Zubereitung
- Für die Wiener Reihen-Semmel die Zutaten einwiegen. Milch, Wasser in ein Gefäß geben und den Germ darin auflösen. Alle anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben.
- Das Milch-Wasser-Germgemisch dazugießen und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zugedeckt 15 Minuten rasten lassen.
- Inzwischen ein Backblech mit Backpapier belegen, das Backrohr auf 220 Grad vorheizen, eine hitzebeständige Tasse mit Wasser ins Backrohr stellen.
- Dann den Teig in 10 gleich schwere Stücke teilen und ca. 15 cm lange Würste formen. 5 Teigwürste auf das Backblech im Abstand von 1 cm nebeneinander legen.
- Mit den restlichen 5 das selbe machen. Mit einem Geschirrtuch zudecken und 30 Minuten gehen lassen. Mit Wasser sehr nass ansprühen und ins Backrohr auf 2. Schiene von unten geben.
- Zurückschalten auf 200 Grad, Ober- Unterhitze und 20 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen!
Tipp
Die Wiener Reihen-Semmel kann man auch mit Dinkelmehl backen.
Super idee für bosnasemmerl zum selbermachen! Werd ich mir merken!
lecker
SEHR GUT!!!
immer Gut
ist interessant, Semmeln mal selbst zu machen!