Rostbraten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Würzig gefüllte Palatschinken mit Tomatensauce
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Mozzarella
- Salz
Für die Palatschinken:
Für die Fülle:
- 250 g Lauch
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Rosmarin (gehackt)
- 500 g faschiertes Rindfleisch
- Salz
- Pfeffer
Für die Tomatensauce:
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Zubereitung
- Für die Palatschinken mit Tomatensauce die Zutaten für den Palatschinkenteig verrühren und ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Den Knoblauch fein hacken. Den Lauch in Ringe schneiden, waschen, im heißen Olivenöl 4-5 Minuten andünsten und auskühlen lassen.
- Faschiertes mit Knoblauch, Rosmarin und ausgekühltem Lauch vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Für die Tomatensauce die Tomaten in Stücken mit den anderen Zutaten vermengen und würzig abschmecken. Den Teig noch einmal durchrühren und 8 dünne, helle Palatschinken daraus backen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Boden einer flachen, feuerfesten Form mit der Tomatensauce bedecken.
- Die Palatschinken mit dem Faschierten gleichmäßig bestreichen, einrollen, halbieren und nebeneinander in die Form schlichten.
- Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Palatschinkenrollen damit belegen. Mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten backen.
- Am besten serviert man die würzigen Palatschinken mit Tomatensauce mit einem knackigen grünen Salat.
Tipp
Sehr gut schmecken die würzigen Palatschinken mit Tomatensauce auch, wenn man sie mit faschiertem Lammfleisch zubereitet.
schmackhafte Variante
einfach gut
sieht richtig lecker aus.
Lecker
schmeckt toll